膳食委员会进后厨 严把校园食品安全关

为筑牢校园食品安全防线,切实保障全校师生饮食健康,畅通师生与食堂的沟通监督渠道,10月26日下午,学校组织膳食委员会6名代表对一、二食堂后厨开展食品安全巡查活动,各食堂负责人陪同参与。所有进入后厨人员按规范佩戴口罩、工作帽,杜绝外来污染,保障检查工作严谨、有序。

本次巡查依次走访一、二食堂后厨,先后查看餐具清洗消毒区、食材储存区、食材加工区、烹饪操作间、食品留样专区及包子制作明档区等重点区域。学生代表全面细致检查食堂食材存放、菜品制作、环境卫生、工具使用、食品储存等全流程工作细节。

在巡查过程中,学生代表发现两处食堂普遍存在的食品安全问题:一是食材标签更换不及时,溯源存在隐患;二是部分备餐菜品保鲜不到位、新鲜度欠佳;三是冷藏、冷冻食品未按标准储存等情况。学生代表现场反馈问题并提出整改意见,各食堂负责人对发现的问题予以认可,并承诺立即整改。

基建后勤处食品安全负责人唐福燕指出,此次联合膳食委员学生代表深入食堂后厨巡查活动,有效排查食堂日常管理盲区,真实反映各食堂运营存在的细节漏洞。他要求各食堂负责人高度重视食品安全问题,建立问题整改台账,逐项清零、限期整改、闭环管理。同时强调,食品安全是校园安全工作重中之重,必须严格落实各食品安全管理制度。

下一步,学校和膳食委员会成员将常态化开展巡查,收集师生意见,跟踪问题整改等工作,持续推动校园食堂规范化、精细化、标准化建设,不断优化就餐环境与菜品质量,全力守护全校师生“舌尖上的安全”。